株式会社八木酒造部（愛媛県）
山丹正宗 しずく媛 純米吟醸
蔵元紹介
山丹正宗醸造元の八木酒造部は、1831年（天保二年）に創業しました。穏やかできれいな酒を得意とし、地元の酒米・水にこだわった酒造りを心がけています。越智杜氏の伝統の技で醸すお酒は品質が高く、数々の賞を受賞しています。
・平成30年全国新酒鑑評会 金賞受賞 （20回目）
・ワイングラスで美味しい日本酒アワード2013、2014、2015 最高金賞（吟醸酒）
土地の風土など
地元今治市は、瀬戸内海と四国山地に挟まれ、温暖な気候に恵まれた自然豊かな町です。
瀬戸内海には小さな島が点々とあり、その島々を結んで広島県とつながる「しまなみ海道」は、その風光明媚さからサイクリングの聖地となっています。
また四国山地から生まれる豊富な伏流水を利用して、日本一の生産量を誇る「今治タオル」が作られています。
もちろん農作物も豊富で、多種多様な柑橘類が作られています。
銘柄紹介
愛媛県が新たに開発した、粒が大きく低タンパクな酒造好適米「しずく媛」を100%使用し、愛媛県酵母「EK-1」で仕込んだオール愛媛の純米吟醸酒。
愛媛の「やさしい」、「温暖な」、「のどかな」といったイメージを表現たお酒です。
味わいは、フルーティかつ余韻が長く続く酸味が特徴です。
和食はもちろん、チーズや生ハム、オリーブオイルのパスタなどカジュアルな洋食に良く合います。”
宮坂醸造株式会社（長野県）
川尻酒造場（岐阜県）
伊藤酒造株式会社（三重県）
明石酒類醸造株式会社（兵庫県）
剣菱酒造株式会社（兵庫県）
株式会社加越（石川県）
宗玄酒造株式会社（石川県）
吉田酒造株式会社（島根県）
株式会社今田酒造本店（広島県）
利守酒造株式会社（岡山県）
株式会社八木酒造部（愛媛県）
天吹酒造合資会社（佐賀県）
