パヴィヨン・ルドワイヤンでは、ヤニック・アレノが２０１４年から、ガストロノミーの伝統を受け継ぎながら、現代の風を吹き込もうとしています。パヴィヨン内に今年６月に開店した寿司のレストラン「ラビス」は、３０年間日本の美食の世界に触れてきたアレノシェフが満を持して開いた空間で、日本の寿司の洗練とアレノシェフの大胆な創作の結合した世界が繰り広げられています。