１８２９年に開店した歴史あるレストラン、「ルカ・カルトン」は、マドレーヌ寺院の正面にあり、ルイ・マジョレルの内装はアールヌーボーを代表する作品として文化財指定を受けています。１９６０年代からはアラン・千田ランスなど新しい風を吹き込むシェフを受け入れて来ました。現在は、ジュリアン・デュマシェフが、このレストランの歴史に新しいページを書き込んでいます。