黄桜株式会社

黄桜株式会社(京都府)

純米大吟醸 黄桜 S

Brewing Master

01 蔵元紹介

1925 年創業、京都伏見の酒蔵・黄桜。仕込には伏見の名水「伏水」を使用し、「一麹、二酛、三造り」のもと、杜氏がこだわりの製法で清酒を醸しています。地元京都産米を使用した清酒をはじめ、京都の豊かな四季を表現する商品をラインナップとして取揃えています。
伝統を大切にする京都の酒蔵ながらも新しいものを取入れる姿勢も持ち、日本で初めて清酒蔵と地ビール蔵を併設した工場を 2016 年に新設しました。ぜひフランスの皆様もお越し下さい。

02 土地の風土

黄桜は京都 / 伏見に位置する蔵元です。京都は古くから日本の中心として栄え、古きよき日本の文化、伝統的な職人技が今尚残る地です。
四季の豊かな京都は、春の桜、夏の川や緑豊かな木々、秋の黄・赤・茶の鮮やかな紅葉、冬の雪景色といった自然が織り成す様々な表情を 1 年を通して楽しむことができます。中でも黄桜が仕込みに使用する伏見の名水「伏水」はまさにこの豊かな四季が生み出す貴重な産物です。

Brewery
画像 S 純米大吟醸(高)

03 銘柄紹介

酒造好適米の最高峰「山田錦」を精米歩合50%まで丁寧に磨き、京都の名水「伏水」と共に仕込に使用。
梨やりんご、メロンを思わせる華やかな香り。口に含むと最初は辛め、それからすぐに程よい酸味とお米の豊かな味わいが口の中に広がります。なめらかでミルキーな味わいが心地よく続き、かすかにハーブを思わせる口中香が残ります。
華やかな香り・味わいは、白身魚の刺身やカルパッチョ、ホタテなど淡白で口当たりの良い料理と良く合います。

Special menu

© MIHO

宮坂醸造株式会社(長野県)
川尻酒造場(岐阜県)
伊藤酒造株式会社(三重県)
明石酒類醸造株式会社(兵庫県)
剣菱酒造株式会社(兵庫県)
株式会社加越(石川県)
宗玄酒造株式会社(石川県)
吉田酒造株式会社(島根県)
株式会社今田酒造本店(広島県)
利守酒造株式会社(岡山県)
株式会社八木酒造部(愛媛県)
天吹酒造合資会社(佐賀県)
©  Le tour des sakés à Paris All Rights Reserved.
PAGE TOP