株式会社加越（石川県）
加賀ノ月 琥珀月
蔵元紹介
１８６５年より約１５０年、石川県小松市にて清酒造りをしている加越酒造です。酒蔵の命とも言われる仕込水は、自敷地内の井戸から汲み上げられております。蔵の斜め前には同じく「水が命」である豆腐屋さんもある程、その水量・綺麗さには定評があります。華やかな香り引き立たせたいお酒には繊細で綺麗な味わいを、お米の旨味を引き出したいお酒にはしっかりと、ふくよかな味わいを目指して努力しております。
土地の風土など
西は日本海、東には山地に囲まれた石川県小松市は川や潟、温泉が多く、水に恵まれており田畑も今なお多くあります。
日本三霊山（日本は山岳信仰が多かった）の一つ、霊峰白山の伏流水と、お酒造りに適した酒米「五百万石」を使い清酒「加賀ノ月」は醸されています。冬には雪が降りますが、「水・米・寒さ」これらが酒造りには欠かせない自然要素なのです。
銘柄紹介
「加賀ノ月」という銘柄は、「たとえ夜が暗くても、気持ちが沈んでいるとしても、輝く月で闇夜も弱気も明るく照らそう」という願いを込めて１９８８年に発売しました。加賀ノ月 琥珀月は最低三年以上、蔵の中でゆっくりと熟成・貯蔵したものを瓶詰めしています。お酒は年月を経るにつれ色づいてゆきます。お酒の色も琥珀色になっています。冷たくしても、ぬるめの燗でも温度の違いで味わいと香りの変化を楽しめます。
宮坂醸造株式会社（長野県）
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