伊藤酒造

伊藤酒造株式会社(三重県)

鈿女 豊穣の舞 特別純米

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01 蔵元紹介

伊藤酒造は、三重県北部の四日市市桜町(さくら)にあります。 1847年、初代伊藤幸右衛門によって創業され、代々伊藤家によって継承されています。 三重県産の原料米と酵母にこだわり、伊藤家秘伝の伝統的な酒造り技法によって、米の旨みを感じられる味わい深い酒を醸しています。IWCやKuramasterなどの国際コンクールで金賞受賞。 古くから神社の御神酒として使用され、商標の「鈿女」は、酒宴に華を添える日本の女神「アメノウズメ」に由来しています。

02 土地の風土など

醸造所のある四日市市桜町(さくら)は、三重県北部、鈴鹿山脈の麓、「鈴鹿おろし」で知られる冬季の厳寒な気候と、日本名水百選に選ばれた天然の良水「智積養水」で知られています。 この辺りは、この水を生かして清酒製造業と製糸業が盛んになりました。時代が変わり、製糸業は姿を消していきましたが、清酒製造業は今なお伝承されています。また近年では、良質の茶葉が取れることで有名です。
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瓶

03  銘柄紹介

代表銘柄の「鈿女(うづめ)」は、日本神話で神々の集った酒宴に華を添えた女神「アメノウズメ」に由来しています。「アメノウズメ」は笑いと和みの神、そして能楽の始祖で舞の神。これを受けて、鈿女シリーズは、七つの酒質に七つの舞の名前が付けられています。この他に、祝いの酒「酒宴結縁」、醸造所の地名の因んだ「泗水郷佐倉」、創業銘柄「日本華」などの銘柄を製造しております。

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