パリ１１区でフランス料理を提供する「ボタニーク」は、日本人の山口シェフとフランス人のソムリエ、アレクサンドルの共同経営。しっかりとした技術に裏付けされたフランス古典料理に、素材の本質を見抜いた上での創造性に満ちた料理、ブルゴーニュワイン中心の豊かなワインリストで、四季の感性がより研ぎ澄まされる経験を提供しています。