天吹酒造

天吹酒造合資会社(佐賀県)

天吹 生酛純米大吟醸 雄町

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01 蔵元紹介

蔵元の北東に位置する天吹(あまぶき)山。雄大な容姿に思いを馳せ蔵の名に頂戴しました。
300年の長い歴史を持つ天吹は、実りの多い佐賀平野で収穫された酒米と背振(せふり)山のまろやかな伏流水、自然界の花に生き、様々な香りを有する花酵母、そして歴史の中で蓄積された技を引き継いだ蔵人たちが、真摯に美酒造りを追求しています。
香り豊かなお酒で豊かなくつろぎの時間をお届けするのが天吹の使命であり喜びです。

02 土地の風土など

佐賀県の東に位置するみやき町は、北に背振山を臨み、南に筑後川が流れる自然豊かな場所に位置しています。元々、海岸沿いであったこの土地は、肥沃で良質なお米が育ち、背振山から流れる良水が豊富です。弊社の水も地下80mの井戸水を使用しており、口当たりの優しいお酒が生まれます。冬になると背振山からの吹きおろしにより気温が低くなり、お酒造りには最高のコンディションとなります。

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生もと 純大 雄町

03  銘柄紹介

天吹 生酛純米大吟醸 雄町(あまぶき きもとじゅんまいだいぎんじょう おまち)

日本酒の最も伝統的な製法である「生酛(きもと)造り」で、酒米「雄町(おまち)」を「しゃくなげ」の花酵母で醸しました。しっかりとした酸が雄町の旨味を引き立て、様々な料理との相性が非常に良いお酒です。通常、純米大吟醸は冷やして飲むことが多いですが、この純米大吟醸はお燗にすると冷酒とは違うパフォーマンスを発揮してくれます。お好みで様々な飲み方をお楽しみください。

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