YAGI-SHUZÔBU Co., Ltd.

YAGI-SHUZÔBU Co., Ltd.

YAMATAN MASAMUNE SHIZUKUHIME JUNMAIGINJO

八木酒造部

01 Présentation du producteur

La brasserie Yagi Shuzôbu a été fondée en 1831. Elle se spécialise dans la production d’un saké serein et limpide, avec une attention particulière sur la notion de terroir, en utilisant du riz local et la tradition de tôji (maître chai) d’Ochi, la région dans laquelle elle se situe. Prix obtenus : 20 fois Premier prix de nouveau saké du Japon, Premier prix dans la catégorie ginjô au concours « Les sakés à boire en verre à vin »

02 Présentation du paysage

La ville d’imabari où la brasserie est située est privilégiée par un environnement naturel riche, ceinte par la mer intérieure Sétonaikai d’un côté et les montagnes de Shikoku de l’autre. La mer Sétonaikai est jalonnée de plusieurs petites îles desquelles on peut rejoindre le département d’Hiroshima par une route considérée comme le lieu idéal pour le cyclotourisme. Le climat doux est propice à la culture des agrumes et des légumes. Par ailleurs, la production de serviettes, tirant parti de l’eau abondante provenant des montagnes alentours, est également célèbre.
しまなみ海道
しずく媛720ml

03 Présentation de la cuvée

Utilisant le riz de la région, le département d’Ehimé, et brassée avec la levure de la région, cette cuvée est cent pourcent terroir. Elle représente l’image de notre région : tendre, paisible, calme… Elle est fruitée, avec une belle acidité et une bonne longueur en bouche. Elle se marie évidemment bien avec la cuisine japonaise, mais peut aussi parfaitement accompagner des plats occidentaux en toute convivialité, des fromages, jambons crus ou des pâtes utilisant l’huile d’olive.

Menu spécial

grand-coeur02

© Mizushima

MIYOSHINO SAKE BREWERY Co., Ltd. (Nara)
Kizakura Co., Ltd. (Kyoto)
Gekkeikan Sake Co., Ltd. (Kyoto)
Akashi Sake Brewery Co., Ltd. (Hyogo)
Kaetsu Brewery Co.,Ltd. (Ishikawa)
Sogen Sake Brewery Co., Ltd. (Ishikawa)
YOSHIDA SAKE BREWING CO., LTD. (Shimane)
Imada Sake Brewery Co.,Ltd. (Hiroshima)
Toshimori Sake Brewery Co., Ltd. (Okayama)
YAGI-SHUZOBU Co., Ltd. (Ehime)
AMABUKI SHUZO CO., LTD (Saga)
Kenbishi Sake Brewing.Co.Ltd (Hyogo)
©  Le tour des sakés à Paris All Rights Reserved.
PAGE TOP