Toshimori Sake Brewery Co., Ltd.

Toshimori Sake Brewery Co., Ltd.

Akaiwaomachi

01 Présentation du producteur

Selon nous, un saké local est le produit d’un riz, d’une eau et d’un climat propres à une région. Karube, où se situe notre brasserie, est depuis toujours connue pour sa production de riz Omachi, dont le grain est caractérisé par un cœur de grosse taille, considéré comme le meilleur riz à saké qui soit, il est à l’origine de plusieurs variétés de riz. Toutefois, à cause de la mécanisation, il a disparu au point de devenir un « riz fantôme ». Tadayoshi Toshimori, de la 4ème génération des maîtres brasseurs Toshimori, lui a redonné vie. Si les fermiers ont d’abord vu d’un mauvais œil cette initiative (la tige de ce riz dépasse les 160 cm), l’enthousiasme de Toshimori les a convaincus et le riz Omachi a ressuscité avec l’aide de nombreux soutiens locaux.

02 Présentation du paysage

Baptisé « Akaiwaomachi », notre saké Daiginjo est brassé à base de riz Omachi. Ses saveurs se déploient avec le temps, si bien que plus on en boit, meilleur il devient. La qualité d’un saké dépend de son riz, c’est pourquoi nous infusons dans chaque grain notre passion et vous invitons à déguster cet authentique saké local.

Menu spécial

© MIHO

MIYOSHINO SAKE BREWERY Co., Ltd. (Nara)
Kizakura Co., Ltd. (Kyoto)
Gekkeikan Sake Co., Ltd. (Kyoto)
Akashi Sake Brewery Co., Ltd. (Hyogo)
Kaetsu Brewery Co.,Ltd. (Ishikawa)
Sogen Sake Brewery Co., Ltd. (Ishikawa)
YOSHIDA SAKE BREWING CO., LTD. (Shimane)
Imada Sake Brewery Co.,Ltd. (Hiroshima)
Toshimori Sake Brewery Co., Ltd. (Okayama)
YAGI-SHUZOBU Co., Ltd. (Ehime)
AMABUKI SHUZO CO., LTD (Saga)
Kenbishi Sake Brewing.Co.Ltd (Hyogo)
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