Miyasaka Brewing Company, Ltd.

Miyasaka Brewing Company, Ltd.

MASUMI Nanago

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01 Présentation du producteur

Depuis sa création qui remonte en l’an 1662, notre maison a dû faire face à de nombreux défis. Pour y répondre, notre souci a sans cesse été de donner la préférence à “la qualité plutôt que la quantité”, concentrant nos efforts sur la recherche et l’amélioration des méthodes traditionnelles transmises par les générations successives. Cette remise en question permanente a valu à notre marque Masumi de remporter à maintes reprises le 1er prix au Concours national, et permet à notre saké d’être aujourd’hui largement connu et apprécié dans l’archipel japonais pour sa finesse. Ces dernières années, avec la modification du style de vie au Japon et le contexte actuel de mondialisation des échanges, les consommateurs se tournent plus fréquemment vers des boissons occidentales, dont certaines ne manquent d’ailleurs pas d’attrait.

02 Présentation du paysage

Les deux sakagura (chais) Masumi de Suwa et Fujimi sont situées à environ 200 km au nord-ouest de Tokyo, dans le département de Nagano, au centre du Japon. Pays de montagnes surnommé “le Toit du Japon”, Nagano qui a accueilli les Jeux olympiques d’hiver en 1998, est connu pour la richesse de son environnement naturel, la rigueur de ses hivers et la pureté de ses eaux. Elément essentiel dans l’élaboration du saké, l’eau cristalline de nos sources filtrée par le massif montagneux, joue un rôle déterminant dans la qualité de Masumi. Traditionnellement tourné vers l’agriculture, la région nous offre également des riz cultivés localement pour l’élaboration de plusieurs types de saké.

Menu spécial

Kunimare Sake Brewery Co.,Ltd.
Gassan Sake Brewery Co., Ltd. (Yamagata)
Otokoyama Honten Co., Ltd.
Urakasumi Sake Brewery Saura Co., Ltd. (Miyagi)
NAGAI SAKE INC. (Gunma)
Tonoikeshuzouten
Tonoikeshuzouten co., ltd. (Tochigi)
Toshimaya Shuzou Co., Ltd. (Tokyo)
HAKKAISAN BREWERY CO., LTD. (Niigata)
TOSHIMAYA Co., Ltd. (Nagano)
Miyasaka Brewing Company, Ltd. (Nagano)
Kawashiri Shuzoujou (Gifu)
ITO Shuzou Co., Ltd. (Mie)
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