Kunimare Sake Brewery Co.,Ltd.

Kunimare Sake Brewery Co.,Ltd.

MARE KASEN

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01 Présentation du producteur

La brasserie Kunimaé est située sur l’île d’Hokkaidô, dans la ville portuaire de Mashiké, face à la mer du Japon. Autrefois, cette ville était prospère grâce à la pêche de hareng. Notre brasserie a été fondée en 1882 et produisait originellement du saké pour les pêcheurs. Depuis 132 ans, elle produit un saké sec et agréable au palais, rond et qui se marie bien avec les produits de la mer.

02 Présentation du paysage

Ce qui est le plus important pour le saké, c’est l’eau, et l’on a coutume de dire : « où il y a de la bonne eau, il y a du bon saké ». Nous utilisons pour la préparation de notre saké l’eau qui provient de la neige qui tombe en grande quantité sur les chaînes de montagnes Mashiké, une eau douce et ronde. Les harengs qui avaient jadis apporté la prospérité à la ville ont disparu depuis une soixantaine d’années, mais la région produit aussi des fruits comme les cerises, les pêches, le raisin, les poires ou les pommes, et regorge également de produits de la pêche comme les crevettes, les coquilles Saint-Jacques, les poulpes ou les soles. C’est une terre riche de ses produits locaux.
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03 Présentation de la cuvée

Notre cuvée, « Mare kasen » est un saké de table pour tous les jours, qui peut plaire à tout le monde. On peut le déguster à des températures variables entre 15 et 45°. C’est la cuvée emblématique de notre brasserie.

Menu spécial

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Kunimare Sake Brewery Co.,Ltd.
Gassan Sake Brewery Co., Ltd. (Yamagata)
Otokoyama Honten Co., Ltd.
Urakasumi Sake Brewery Saura Co., Ltd. (Miyagi)
NAGAI SAKE INC. (Gunma)
Tonoikeshuzouten
Tonoikeshuzouten co., ltd. (Tochigi)
Toshimaya Shuzou Co., Ltd. (Tokyo)
HAKKAISAN BREWERY CO., LTD. (Niigata)
TOSHIMAYA Co., Ltd. (Nagano)
Miyasaka Brewing Company, Ltd. (Nagano)
Kawashiri Shuzoujou (Gifu)
ITO Shuzou Co., Ltd. (Mie)
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