Enyaa

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29.09. 2018 - 05.10. 2018

enyaa

01 A propos du restaurant

Saké : MASUMI Nanago​
Miyasaka Brewing Company, Ltd. (Nagano)

Présentation du restaurant EnYaaOuvert depuis novembre 2016, « EnYaa » est un crie de joie que les habitants de Karatsu (Kyushu SAGA Pref.) lancent durant un festival qui a lieu du 2 au 4 novembre chaque année pour remercier l’abondance de produits de cette région. Dans un cadre hérité par l’ancienne résidence du célèbre comédien Jean-Baptiste Poquelin dit « Molière », le Chef Endo DAISUKE prend place sur une scène composée d’un comptoir d’une pièce de Ginko Bilbao (Ichô en japonais) venu tout droit du Japon ainsi qu’une vaisselle en terre cuite de Karatsu très délicate de Monsieur Taki NAKAZATO, artisan reconnu au patrimoine vivant de la culture du Japon. Présentation du Chef Daisuke Endo formé à Kyoto, débute en 1993 à « Kyo Kaiseki Kissen », 3 étoiles Michelin puis au Ryokan « Kinoe », passage au restaurant « Umemura » puis rejoint le restaurant « Yata » à Gion en 2003 où il sera chef exécutif de trois établissements jusqu’en 2016 et rejoint l’ouverture du restaurant EnYaa à Paris.

Message du chef

Pour clarifier, durant la semaine du Tour de Saké à Paris, nous allons en dehors du menu dégustation du 3 octobre, proposer 3 cuvées de MASUMI en exclusivité pour les accords mets sakés. Par conséquent, la particularité de la soirée du 3 octobre va consister en un dîner élaboré en accord plus délicat et subtil avec chacune des 6 cuvées de la maison Miyasaka shuzô.

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Menu spécial

redInfo

enyaalogo

Enyaa

37 rue de Montpensier 75001 Paris
M7,14 Pyramides
Phone number +33 1 40 26 78 25
http://www.enyaa-paris.com/

Pavillon Ledoyen
Le Bar d’Espace Japon
Lucas Carton
Breizh Café Odéon
Automne
Etude
Ground Control
Semilla
Bonvivant
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