Le chef Eiji Doihara, formé chez Bocuse à Tokyo, propose dans son restaurant la cuisine traditionnelle française, avec une technique solide et une attention délicate à la japonaise. Les amateurs de grands classiques de la gastronomie française aiment s’y attabler à la fois pour l’ambiance chaleureuse du lieu, et l’exigence du chef pour la quête de délice.